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Luftgetrocknete Salami

Luftgetrocknete Salami Luftgetrocknete Salami
Die Luftgetrockneten Salami sind Wurstwaren die reif werden, - ohne Aufkochen und Räuchern- in speziellen Kammer mit konkreter Feuchtigkeit und Temperatur.Die Zeitreife variiert, je nach Art, gewöhnlich von 30 bis 60 Tagen.Das Fleisch ist ein Gemisch von Schwein und Rindfleisch und je nach dem Typ der Wurst kann zerkleinertes Fett enthalten werden (Luftgetrocknete Ungarnwurst) oder grobzerkleinertes Fett( Luftgetrocknete Salami aus Levkada oder Thasos).
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