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Bacon/Steak

Bacon/Steak Bacon/Steak
Der Speck und das Steak sind Produkte aus ganzen Stücken vom Schweinefleisch die sich dem Prozess der Infusion mit Salzlösung dem Kneten, dem Kochen und dem Räuchern unterziehen. Der Speck stammt aus dem Fleisch der Bauchmuskulatur des Schweines (Bauchspeck) das zu dem Verhältnis aus 70% Magerfleisch und 30% Fett in der Regel steht.
Angeboten wird es entweder in Form eines flachen Stückes oder angerollt. Das Steak stammt aus dem Rückenmuskel des Schweines. Es liegt in der Natur des Produktes fettarm zu sein. Räuchern verleiht der Wurst jenseits vom reichhaltigen Geschmack auch eine einzigartige goldrote Farbe.
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